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[特色美食] 绛县乳白羊汤_好吃的

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发表于 2019-12-28 11:34:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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绛县乳白羊汤

绛县乳白羊汤

乳白羊汤制作历史在绛县达百余年,其制作工艺独特,程序严谨。选用大个肥羊宰杀后,将羊肉洗净下冷水锅,先用旺火烧沸,后用小火煮至酥烂,至肉离骨、汤呈乳白色时捞出,待肉凉透,切成薄片。干辣椒捣成末,用热羊油炸成羊油辣子。
乳白羊汤食时将羊肉片、精盐、羊油辣子、葱丝、蒜泥、姜末放入碗中,浇上烧沸的羊汤即可。白汤红油,不膻不腥,味浓香醇,鲜美可口。绛县乳白羊汤最早当属原回民食堂,近年来个体羊汤馆层出不穷,比较驰名的有北牛乳白羊汤、芳心斋乳白羊汤馆、焦记乳白羊汤馆、三晋乳白羊汤、龙凤乳白羊汤等。

店名:北牛羊汤      地址:绛县古绛镇车厢路034号

电话:18835916831




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